中藥冰淇淋究竟是養(yǎng)生，還是智商稅？
近日，“中藥冰淇淋賣到斷貨”“中藥冰淇淋一份賣到38元”等話題登上熱搜。
打著養(yǎng)生、健康的宣傳口號，“中藥奶茶”“中藥咖啡”“中藥面包”“中藥冰淇淋”乃至“中藥藥膳”等多種新中式養(yǎng)生在全國多個城市嶄露頭角。中藥食品，似乎成了年輕一代的養(yǎng)生新潮流。
中藥跨界到食品餐飲行業(yè)，一種新的養(yǎng)生賽道悄然興起。
據(jù)了解，這款中醫(yī)冰淇淋是黑龍江省中醫(yī)藥科學(xué)院與哈爾濱創(chuàng)意設(shè)計(jì)中心聯(lián)合打造的品牌，名字叫“中氣食族”。中氣食族的品牌營銷負(fù)責(zé)人沈先生告訴壹度Pro，“中醫(yī)冰淇淋的推出源自于去年我們在哈爾濱冰雪大世界打造過的一款文創(chuàng)雪糕，當(dāng)時也是運(yùn)用了中醫(yī)元素所打造的，并且不管是從消費(fèi)者還是從媒體曝光的角度來說反響都比較熱烈?！?/span>
有了這個前提在，今年開始，沈先生及其所在公司中氣食族決定把這個品類推廣到更大的市場，按沈先生的話來說，“我們將中醫(yī)結(jié)合生物工程技術(shù)打造的食養(yǎng)成分——益生酵豆，以這個成分為載體，通過冰淇淋的產(chǎn)品形式把中醫(yī)文化傳播出去，尤其是中醫(yī)中的食養(yǎng)理念?！?/span>
不止中藥冰淇淋，近幾年，“中藥+”成為大趨勢。
去年9月，浙江省中醫(yī)院1塊多一帖的酸梅湯“意外”走紅，短時間內(nèi)賣出數(shù)萬帖。隨后，全國多地中藥房的“酸梅湯”供不應(yīng)求，養(yǎng)生保健不再是老年人的專屬，越來越多的年輕人開啟了“朋克養(yǎng)生”模式。
保溫杯里泡枸杞、拿整根人參泡茶已經(jīng)不能再滿足年輕人養(yǎng)生了，各種中藥茶飲店、中藥面包房、中藥餐廳成為了年輕人的新寵。
據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，全國已有超30個主打中藥或草本養(yǎng)生的茶飲品牌，如陸藜·開了個方子、青楠五味茶、椿風(fēng)、知嘛健康、百草間等。有的品牌已在一線、二線城市開出了上百家門店，如陸藜·開了個方子全國門店數(shù)超150家，主要分布在江蘇、浙江、河南、廣東、四川等20多個省份，青楠五味茶也在全國多個省份開出了超65家門店。
打開小紅書，有關(guān)“藥食同源”的筆記達(dá)3萬+條，更有多種藥食同源的商品售賣。對此，中氣食族品牌營銷負(fù)責(zé)人沈先生表示：“近幾年來，中藥+越來越火，我認(rèn)為籠統(tǒng)來說是市場端的需求，大環(huán)境加速影響人們對自身健康程度的關(guān)注。既然有了這個關(guān)注，自然就產(chǎn)生了需求，去市場上去找一些類似的食品等等。這其實(shí)就倒推了我們整個餐飲或者可以說更上游供給側(cè)的革新。”
對于這個變化，其實(shí)是一個“吃飽——吃好——吃對”的一個演變過程，不僅在國內(nèi)，全球都是這樣一個趨勢。
按沈先生的話來說，國內(nèi)在中醫(yī)這個層面是有先天優(yōu)勢的，藥食同源的思維與智慧自古以來就存在于家常便飯中，包括整個國家層面的政策也是要加強(qiáng)健康中國，提升中醫(yī)的作用。同時在中醫(yī)這個層面一定是預(yù)防大過治療的，因此可以通過食養(yǎng)，對健康均衡地鑒別，把整個健康情況提前管理起來，不管是國家層面還是大眾需求，都是大勢所趨。這也就導(dǎo)致了目前各種餐飲類“中藥+”如雨后春筍般不斷地冒出來。
中藥冰淇淋是否有養(yǎng)生功效？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熱衷為中藥冰淇淋買單的消費(fèi)者大多出于嘗鮮考量，想親身感受一下藥膳冰淇淋的口感魅力。那些不斷復(fù)購的顧客則是因?yàn)?/span>“味道挺不錯”，有中藥背景加持，覺得至少吃了對身體是無害的。不少消費(fèi)者表示：“冰淇淋口味確實(shí)還原中藥”“很有創(chuàng)意”。非常認(rèn)同中醫(yī)“藥食同源”的消費(fèi)者則表示：“吃了這些藥膳冰淇淋，或多或少會有一點(diǎn)功效?！?/span>
不過也有不少人質(zhì)疑，明明吃中藥的時候，醫(yī)生都會叮囑不能吃冰，這次直接中藥冰淇淋，是不是有點(diǎn)“朋克養(yǎng)生”？
綜上所述，雖然中藥冰淇淋作為一種創(chuàng)新食品，滿足了消費(fèi)者對新鮮事物的追求和對養(yǎng)生的期待，但其養(yǎng)生效果并不如宣傳的那樣顯著。消費(fèi)者在享受美味的同時，應(yīng)更加關(guān)注自己的身體健康，理性看待中藥冰淇淋的養(yǎng)生效果，避免盲目跟風(fēng)消費(fèi)?。
